आलू चिप्स बनाने का तरीका

Aloo Chips Wafers

आलू को काट कर चिप्स बनाकर सुखा देनी दीजिये और फिर जब भी ज़रूरत होती है तो कड़ाही में तेल गैस पर गरम करे आलू की चिप्स बना दीजिये |

आलू को बिना उबाले आलू की चिप्स काट कर तुरंत बनाया जा सकती है | आप भी आज बिना उबले आलू से तैयार चिप्स को बना सकते है |

आलू के चिप्स को पूरी तरह ठंडा होने तक हवा में खुला ही रख दीजिये |

आप आलू की चिप्स को व्रत में भी खा सकते हैं, उस समय इनमें गर्म मसाला और हल्की सी काली मिर्च डाल  दीजिये  |

सामग्रीः

• आलू 5-6 ( बड़े आकार के )
• तेल तलने के लिये
•  फिटकरी- 50 ग्राम
•  नमक स्वादानुसार
•  काली मिर्च 1/4  छोटी चम्मच (यदि आप चाहें तो)

 

आलू चिप्स बनाने का तरीका

आलू की चिप्स बनाने के लिए एकदम साफ और चिकने आलू ले, य कहीं से कटे फटे नहीं होने चाहिए आलू गोल या लंबे एक साइज़ के देख कर ले आलू को छील कर अच्छे से धो लें |

इन आलू से अब चिप्स का काट ले चिप्स काटने के लिए आप चिप्स कटर का उपयोग कर सकते हैं या आप इन्हें फूड प्रोसेसर में भी काट सकते हैं आप अच्छी पतली धार वाले चाकू से भी चिप्स काट कर तैयार कर सकते हैं लेकिन ध्यान रहे कि हमें चिप्स एकदम पतले और बराबर आकार के काटने हैं |

एक बर्तन में इतना पानी डाल ले जिसमें सारे आलू के चिप्स आसानी से डूब सके अब इस पानी में फिटकरी डालकर मिला ले फिटकरी से चिप्स का रंग बहुत सुंदर लगता है अगर आपके पास फिटकरी ना हो तो आप उसकी जगह 1 चम्मच सिरका भी डाल सकती हैं अब सारे कटे हुए चिप्स इस पानी में डालकर भीगो ले और इन्हे आधे घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें |

चिप्स को इस पानी से निकाल कर साफ पानी से एक बार अच्छे से धो लें अब इन्हें पानी से निकालकर किसी साफ और सूखे कपडे पर बिछा दे इन्हे ऊपर से भी किसी सूती के कपड़े पर बिछा दें इन्हें ऊपर से भी किसी कपड़े से पोछ दें |

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें इसमें जितने चिप्स आसानी से डालकर तले जा सके डाल ले इन्हें अच्छे से धीमी और मध्यम आंच पर तले चिप्स को ज्यादा तेज आंच पर ना तलें इससे चिप्स जल्दी सिर्फ कर ब्राउन हो जाएंगे लेकिन कुरकुरे  नहीं होगे 10 12 मिनट में क बार के चिप्स तल कर तैयार हो जाएगे जब ये अच्छे से तल जाए तो इन्हें से निकाल कर किसी प्लेट में रख लें |

तैयार चिप्स पर काली मिर्च और नमक छीड़क ले कुरकुरे आलू के चिप्स को मज़े से खाए और सबको खिलाइए आप बचे हुए चिप्स को किसी एअर टाईट कंटेनर में भर कर रख लीजिए इन्हे 1 महीने तक आराम से खाया जा सकता है |
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