Batata Vada Recipe in Hindi

बटाटा वडा बनाने का तरीका

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 Batata Vada Recipe in Hindi

सामग्री:

घोल बनाने के लिये




बेसन- बेसन- 100 ग्राम (2 कप)

नमक- स्वादानुसार (1/3 छोटी चम्मच)

लाल मिर्च- 2/3 छोटी चम्मच

अजवायन- 2/3 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच

आलू- के गोले बनाने के लिये मसाला

आलू- 300 ग्राम (3 मीडियम साइज के)

धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चौथाई छोटी चम्मच से कम

अमचूर पाउडर- 1/4 चौथाई छोटी चम्मच (यदि आप चाहे)

हरी मिर्च- 2/3 (बारीक कटी हुई)

हरा धनिया- 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

अदरक- 1 इंच लंबा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)

नमक स्वादानुसार- (2/3 छोटी चम्मच)

रिफाइंड तेल- तलने के लिये

बटाटा वडा बनाने का तरीका:





आलू उबाल कर तैयार कर लीजिये |

बेसन को पानी में मिलाकर गाढा, चिकना घोल बना लीजिये बेसन को घोलने में लगभग 2-4 कप पानी लग जाता है, बेसन के घोल में नमक लाल मिर्च पाउडर अजवायन और धनिया पाउडर डाल दीजिये और अच्छी तरह 4-5 मिनट तक फैट लीजिये तैयार घोल को 10 मिनट के लिये रख दीजिये, ताकि बेसन अच्छी तरह फूल कर तैयार हो जाय |

आलुओं को  छिल लीजिये हाथ से बारिश तोड़ लीजिये धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, नमक, हरी मि, अदरक, एव हरा धनिया, डालकर अच्छी तरह से मिला दीजिये |

मिश्रण को 10 बराबर के भागों में बांटकर उनको गोल गोले बना लीजिये |

तलने के लिये गैस पर कढ़ाई रखकर तेल डालिये और गरम कीजिये, आलू का गोला निकालिये और बेसन में डुबा कर लपेटिये और गरम तेल में डाल दीजिये धीमि आग पर तलिये, 1 बार मे 4 या 5 बड़ा आसानी से तले जा सकते है |

बटाटा वड़ा को सभी तरह से गोल्डन ब्राउन होने तल लीजिये, किसी प्लेट पर टिशु पेपर पर बिछाइये और कटाई से बटाटा वडा निकाल कर उसमें रखिये |

गरमा गरम बटाटा वडा तली हुई मिर्च, हरे धनिये की चटनी और इमली की मीठी चटनी के साथ परोसीये और खाइए |

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