Jeera Rice Recipe In Hindi

जीरा राइस (चावल) बनाने का तरीका

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Jeera Rice Recipe In Hindi

जीरा राइस (चावल) की

सामग्री:





बासमती चावल- 2 कप

घी या तेल- 3 – 4 टेबल चम्मच

हरा धनिया- 1 – 2 टेबल चम्मच बारीक कटा हुआ

जीरा- 1 छोटी चम्मच ऊपर तक भरी हुई

नींबू-  1

साबुत मसाले-

2 बड़ी इलायची,

4 लोग 5-6 काली मिर्च और

1 इंच दाल चीनी का टुकड़ा

नमक- 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)



जीरा राइस: (चावल) बनाने का तरीकाः

चावल को साफ कीजिये| और धोकर 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये | आधा घंटे बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर सुख दीजिये|

किसी बर्तन में घी डालकर गर्म कीजिये| घी गर्म होने पर जीरा डालकर हल्का सा भूनिये (जीरा काला नहीं होना चाहिये), साबुत मसाले, दाल चीनी, काली मिर्च, लोंग और इलायची भी डाल दीजिये| पर हल्का सा भून दीजिये, अब भीगे हुए चावल डाल दीजिये|

चावल को मसाले में  मिलाते हुये चमचे से लगातार चलाते हुये 2 मिनिट भुन लीजिये| अब 2 कप पानी डाल दीजिये| नमक भी डाल दीजिये, और नींबू का रस निचोड़ कर चावल में डाल दीजिये नींबू का रस डालने से चावल का कलर और स्वाद अच्छा आता है|

अच्छी तरह मिला दीजिये चावल को धीमी आग पर 5 मिनट तक पकने दीजिये| 5 मिनट बाद चावल को खोलिये और चैक कीजिये, चावल को अच्छी तरह चला दीजिये,

चावल को वापस ढककर फिर से 5 मिनट धीमी आग पर पकने दीजिये| खोलिए और चावल को चैक कीजिये, चावल पूरी तरह से नहीं पके हैं| अभी चावल में पानी दिख रहा है, चावल को चला दीजिये| और ढककर फिर से 3-4 मिनट पकने दीजिये|

चावल चैक कीजिए चावल में पानी खत्म हो गया है| चावल नर्म और लंबे हो गये हैं, चावल बन चुके हैं गैस बंद कर दीजिये|

चावल को ढककर 10 – 15 मिनट उसी बर्तन में रहने दीजिये| 15 मिनट बाद खिले-खिले जीरा राइस तैयार है, जीरा राइस के ऊपर हरा धनिया डालकर गार्निक कर दीजिये| और परोसिये और खाइये.

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