मटन कोफ्ता बनाने का तरीका

मटन कोफ्ता बनाने का तरीका

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मटन कोफ्ता बनाने का तरीका




मटन कोफ्ता बनाने के लिये सबसे पहले अदरक, लहसुन और खसखस को पीस कर ऐक प्लेट में रख दीजिये |

पैन में तेल गरम कीजिये और प्याज को फ्राई कर दीजिये |

फिर उसमें थोडा सा पानी मिला दीजिये और फिर पकायें |

एक दूसरा पैन लीजिये, उसमें सूखे मसाले 2 कप पानी डालिये तथा 15 मिनिट के लिये पकायें |

प्याज के मिश्रण में अदरक-लहसुन पेस्ट और खसखस वाला मिश्रण डालीये |

फिर दुबारा 3-4 मिनिट के लिये फ्राई कीजिये |

उसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक मिलाई और पकायें |

इसके बाद पैन में कटे हुये टमाटर डालीये और भूनिये |

जितनी देर टमाटर लगता है, उतनी देर में आप अंडा, चना पाउडर, कटा हरा धनिया नमक डालिये |

पिसा हुआ मटन ऐक साथ मिला दीजिये |

अब अपनी हथेलियों का तेल लगाइये और छोटे-छोटे कोफ्ता बोल्सस बनाइये |

इन कोफ्ता बोल्सह को प्याज वाले मिश्रण में धीरे-धीरे डाल दीजिये |

अब पहले वाले पैन से पानी को छानिये और इसे कोफ्ते में मिलाइये |

उबालिये इस कोफ्ता ग्रेवी को 10 मिनिट के लिये पकाइये |

फिर दही डाल कर हल्कीय आंच पर 35 मिनिट के लिये पकाई |


मटन कोफ्ता बनाने की सामग्री:-

2 किलो मटन (कटा हुआ)
2 अंडा
3 चम्मच चना पिसा हुआ
1 चम्मच हरा धनिया
1/2 चम्मच खसखस (पानी में भिगोई हुई)
15/20 लहसुन
11/3 इंच अदरक
3 प्याइज
3 टमाटर
2 चम्मच हरा धनिया
1/2 चम्मच हल्दीन
नमक स्वादानुसार
11/3 कप दही
1/2 कप तेल
पानी
3 काली इलायची
2 चम्मच काली मिर्च
4 लौंग
6 हरी इलायची
3 तेज पत्ती
2  इंच दालचीनी


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