पावभाजी बनाने का तरीका

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पावभाजी:

पावभाजी एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय रेसिपी है  ज्यादातर लोग पावभाजी बाहर से ही खाते हैं |  लेकिन जो पावभाजी बाहर से हम खाते उससे भी अच्छी घर पर बनाई जा सकती है और खाई जा सकती है |

पावभाजी एक मिक्स सब्जियों की भाजी है सभी सब्जियों मिक्स करके भाजी बनाई जाती है   इसलिए लोग ज्यादातर पावभाजी खाते हैं आज हम आपको पावभाजी बनाने का तरीका बताएंगे |




  • 4 मध्यम आकार के आलू
  • 2/3 प्याला मटर के दाने
  • 2 बारीक कटी शिमला मिर्च
  • 1 टमाटर- बारीक कटे हुए
  • 3 बड़ी प्याज- बारीक कटी हुई
  • 1/1 बड़ा चम्मच अदरक और लहुसन का पेस्ट
  • 2 चम्मच पीसी लाल मिर्च
  • 2 बड़ा चम्मच नींबू- का रस
  • हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
  • नमक- स्वादानुसार
  • स्वादानुसार पावभाजी मसाला
  • पाव- (ब्रेड)
  • 3 बड़े चम्मच तेल और थोड़ा मक्खन

 

पावभाजी बनाने का तरीका:

आलू उबाल  कर  छिले और मसल लें जब आलू उबल जाये तब आलू को छिल दो और आलू ओं को पिस  कर लो | 6-7 मिनट बाद मशेर की मदद से आलुओ को मैश करें |

2 पैन में तेल गरम करें और प्याज गुलाबी होने तक भूनें जब प्याज पूरी तरह ना पकजाये और प्याज को भुन लेना चाहिये और पूरी तरह पका लो|

अदरक लहसुन का पेस्ट, पावभाजी मसाला, सुखी पीसी लाल मिर्च और बारीक कटे टमाटर मिलाऍ और तेल बाहर आने तक भून लें जब पावभाजी स्वाद ना आये तब तक पकाते रहो |

महीन कटी हुई सब्जियां डालें और नमक मिलाकर अच्छी तरह नरम होने तक पकाऍ जब स्वादिस्ट पाव-भाजी तैयार हो जाये तब तक भुनते रहो|

आलू मिलाऍ जब मसला तैयार हो जाये तब छिले हुवे आलू मिला दे  | अच्छी तरह भूनें और करछुल से सारी सब्जियों का मिश्रण तैयार करें ताकि प्याला मटर के दाने टमाटर- बारीक कटे हुए लाल मिर्च सारी सब्जियों का मिश्रण करे |

आवश्यकतानुसार पानी डाल कर पतला करें और 5 मिनट तक खदकने दे पावभाजी पतली और मीडियम होनि चाहिये तब उसका पाव के साथ खाये जाता है | पावभाजी पूरा खाना नही है जिसे आप लंच या डिनर और नास्ते के रूप में भी खा सकते हैं |

5 लोगों के लिये, समय कमसे कम  50 मिनिट तक तो लगजाता है | सेम गाजर फूल गोभी शिमला मिर्च 600 ग्राम(सारी सब्जियां एक एक 1/2) सब्जियों को कुकर या ओवन में 1 छोटा गिलास पानी के साथ भरिये और 3 सीटी आने तक उबाल दीजिये |

जब पावभाजी गैस के ऊपर से  नीचे उतार कर नींबू का रस और  मक्खन मिला लीजिये और हरा धनिया मिला दें पावभाजी को कटा हरा धनिया से सजा दीजिये |

जब पाव को बीचे में से काट कर दो हिस्से कर लेना चाहिये के तवे पर गरम कर पाये  और तवे पर मक्खन डाल कर सेंक लें मक्खन और पावभाजी खानेका स्वाद आता है | गरमा-गरम पाव-भाजी आप खा सकते है |
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