सूजी का हलवा बनाने का तरीका

सामग्री:

• सूजी- 80 ग्राम (आधा कप)
• देशी घी- 60- से-70 ग्राम (2/3 कप)
• चीनी- 100 ग्राम (आधा कप से थोड़ी सी अधिक)
• काजू- 10 से 15 नंग
• किशमिश- 10 से 15
• छोटी इलायची- 5 नंग
• बादाम- 5 या 6 (यदि आप चाहें)
• कसा नारियल- 2 चम्मच (यदि आप चाहें)
• पानी- 400 ग्राम (2 कप)

 

सूजी का हलवा बनाने का तरीका:

कढाई गैस पर रखिये उसमें घी डाल दीजिये, घी गर्म होने के बाद उसमें सूजी डाल दीजिये और कलछी की सहायता से चलाते हुये सूजी को भूनिये, 5 मिनट बाद ही आप देखेंगे कि सूजी गुलाबी होने लगी. सूजी को लगातार चलाने रहना है जब तक की वह ब्राउन ना हो जाय, सूजी का ब्राउन होने से पता लगता है कि सूजी भून चुकी है |

सूजी भुनने के बाद, पानी और चीनी डाल दीजिये, धीमी और मीडियम गैस फ्लेम पर हलवे को पकने दीजिये |

काजू को 1 काजू के 5 – 6 टुकड़े करते हुये काट लीजिये, किशमिश को डंठल तोड़कर धो लीजिये, उबाल आने के बाद, काजू और किशमिश हलवा में डाल कर मिला दीजिये, और थोड़ी थोड़ी देर में चलाते दे रहिये, थोड़ी ही देर में रवादार सूजी का हलवा तैयार हो जायेगा, गैस से उतार लीजिये और इलाइची पीस कर मिला दीजिये |

सूजी के हलवा को प्याले में निकालिये, बारीक कतरे हुये बादाम और नारियल डाल कर सजा दीजिये, सूजी का हलवा तैयार है, गरमा गरम सूजी का हलवा परोसिए और खाइये |

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